Das Cavigilli feiert Geburtstag

Das Cavigilli startet mit Feierlaune in die Wintersaison. Schliesslich ist der 20-jährige Geburtstag des Restaurants ein rundum freudiges Ereignis, das gebührend gewürdigt und begangen werden soll. 

Wir freuen uns somit nicht nur auf jede persönliche und kulinarische Begegnung mit Ihnen, sondern auch darauf, gemeinsam zurückzublicken und gemeinsam in die Zukunft zu schauen. Dass auch die Zukunft erfolgreich sein wird, dazu werden wir mit allen unseren Kräften beitragen – mit unserer Gastfreundschaft, mit unserem Service und vor allem mit der Küche von Dani. Sie dürfen darauf zählen, dass diese Ihnen weiterhin Bewährtes, Neues, Klassisches, Spannendes und Unkonventionelles bieten wird.

Blicken wir kurz zurück: Der Inhaber des Cavigilli Paul Smeets erwarb das Haus im Jahr 2003 und liess es umbauen. Das Oberdorf, so sein Wunsch, sollte eine «Beiz», oder besser noch «einen Ort der Begegnung», erhalten. Dieser Wunsch hat sich erfüllt. Seit der Eröffnung in der Saison 2004/2005 wurde das Cavigilli von verschiedenen Gastgebern geprägt. Seinem Auftritt, seiner Ambiance, seinen Ansprüchen an die Küche ist das Restaurant aber immer treu geblieben. Wahrlich keine Selbstverständlichkeit in einer Zeit, die durch ständigen Wandel geprägt wird. Andererseits ist es eben gerade diese Beständigkeit, die unsere Stammgäste schätzen und zugleich jedem neuen Gast die Gewissheit gibt, dass sich seine Erwartungen auch bei seinem nächsten Besuch erfüllen werden. 

Feiern wollen wir das Cavigilli-Jubiläum nicht zuletzt mit einem im Frühjahr 2025 erscheinenden Büchlein. Einerseits geht es um die Geschichte und die Geschichten des Hauses Cavigilli, andererseits kommen Bewohner des Oberdorfs zu Wort. So erzählt beispielsweise Skilehrer-Legende Beni Fontana von seiner Kindheit und seiner Jugend, von längst vergangenen Zeiten, von Traditionen, vom Alltag und von den Veränderungen, die der Tourismus mit sich gebracht hat.

Unser Jubiläum ist aber nicht nur ein literarisches, sondern auch ein flüssiges. Wir haben einen speziellen Jubiläumswein abfüllen lassen, genauer gesagt ist es ein regionales Schätzchen: ein Blauburgunder des Weinguts Adank aus Fläsch. Dieser gehört zum Angebot unseres neu eröffneten Cavigilli-Lädelis im Untergeschoss, in dem wir Ihnen noch weitere kulinarische Spezialitäten zum Kauf anbieten. Lassen Sie sich in der Wintersaison ausserdem von unserem Jubiläums-Menü überraschen. 

Haben wir Sie gluschtig gmacht? Gluschtig auf unser Jubiläum und auf einen winterlichen Besuch des Cavigillis? Dann freuen wir uns darauf, Sie in den kommenden Monaten zu unseren gewohnten Öffnungszeiten begrüssen zu dürfen. 

Wir wünschen Ihnen eine frohe Weihnachtszeit und einen guten Rutsch in ein glückliches neues Jahr. 

Ihre Gastgeberfamilie 
Anna und Dani mit Elin und Laurin

Unser Newsletterbild zeigt wie die Casa Cavigilli einst ausgesehen hat.